Отправлено: 26.06.07 13:52. Заголовок: Эх, картошечка!

Все блюда из картошки!
Надеюсь, вы уже поняли, что создатель этой странички очень любит картофель. Я могу поделиться рецептами приготовления картофеля, надеюсь они и вам придутся по вкусу. Но больше всего я люблю жареную картошку с маслом.

Я пишу свои рецепты,а вы свои!

 Отправлено: 18.11.07 15:26. Заголовок: Виола Сегодня на ужи..

Виола Сегодня на ужин планирую сделать запеканку

 Отправлено: 18.11.07 21:20. Заголовок: А мы с утра картошеч..

А мы с утра картошечкой баловались в мундире. Между прочим с селедочкой...Мррр, вкуснотища)))))))))

 Отправлено: 18.11.07 23:30. Заголовок: Влада. с селёдочкой ..

Влада. с селёдочкой тоже любим.
Вспомнила песню пионерскую:
"Ах, картошка объеденье,
Пионеров идеал.
Тот не знает наслажденья,
Кто картошки не едал.."

 Отправлено: 19.11.07 18:01. Заголовок: PEN А еще и лучок ту..

PEN А еще и лучок туда не забыть)))))))) Вот самое оно и получается)))))

 Отправлено: 07.02.08 00:47. Заголовок: PEN пишет: А я боюс..

PEN пишет:

цитата:

А я боюсь сырое яйцо добавлять, были случаи солманелеза (бяка заразная).

Токо щас заметил твоё сообщение о бяке.
Да я тоже слышал о такой заразе,но если курочки свои,тогда все в порядке.
В случае чего,можно и без яйца.

 Отправлено: 07.02.08 00:48. Заголовок: ТАИСИЯ пишет: Тут н..

ТАИСИЯ пишет:

цитата:

Тут не давно делала картошку с тушенкой..Очень вкусно!!

А это как? Поделись рецептом пожалуйста.

 Отправлено: 07.02.08 20:34. Заголовок: ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШ..

ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШКА











Картофельное пюре (у меня было из 6-ти больших картошек)
Соль, перецЩепотка мускатного ореха1 яйцо2 ст.л сухого молока
Для начинки:200 г молотого мяса (я брала половину говядины и половину свинины)0,5 ст мелко нарезанного лука
1 зубочек чеснока¼ ст мелко нарезанного красного болгарского перца
6 зеленых оливок мелко нарезанных2 помидора без кожицы и семян порезанных на маленькие кубики
2 ст.л изюма1/4 ст. сладкого вина¼ ст. бульона ( я развела в горячей воде небольшой кусочек кубика «магги»)Соль и перец по вкусуКроме этого нам понадобится кляр «Орли»
Приготовить картофельное пюре и смешать его со всеми другими ингредиентами.
Должна получиться довольно плотная масса.
Начинка:- Поджарить на небольшом огне лук ,
чеснок (толченый) и болгарский перец. -
Выложить в сковородку молотое мясо и хорошо перемешать.-
Добавить помидоры,оливки,изюм.-
Залить все вином и бульоном и потушить на медленном огне до полного
выкипания жидкости.
Попробовать на вкус соль и перец и потушить еще
немного,
чтобы мясо чуть-чуть подрумянилось. Но только не пересушите его !!!







- Снять с огня и остудить.Пока
будем фаршировать картошку, поставим на огонь
казанок с растительным
маслом (почти до половины) и будем нагревать его на среднем огне.Теперь
берем картофельную массу и укладываем ее на ладошке как лепешку.
В
середину кладем начинку и сверху закрываем ее небольшим
количеством
массы. Формируем колобок и обкатываем его в небольшом количестве муки.Так поступаем со всей картофельной массой пока не закончится.
Теперь берем каждый колобок, окунаем его в кляр и очень осторожно,
чтобы не обжечь руки, выкладываем в кипящее масло.Теперь
орудуем двумя столовыми ложками или небольшими
шумовками (но только не
вилками!!!), переворачивая шарики в масле
с одного бока на другой пока
они не станут румяными.



Постарайтесь не пережарить их.

Помните, что у нас все продукты были уже полностью готовыми.Мы должны
только достичь золотистой воздушной корочки на картошке.
Готовую картошку вынимаем большой шумовкой из казанка и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку.
Подавать сразу с хорошей порцией салата.





--------------------------------------------------------------------------------






КАРТОШКА В СОУСЕ ПО-ДОМАШНЕМУ




Отварная картошка
2 больших помидора
2 стебля молодого лука
1 средняя луковица
2-3 зубочка чеснока
1 кубик куриного бульона «магги»
1 стакан горячей воды
Соль, перец по вкусу
- Отварную картошку нарезать на медальоны.
- Лук мелко нарезать.
- Помидоры нарезать на кубики.
- Развести 1 кубик «Магги» в стакане (250мл) горячей воды.
В
большой сковороде поджарить лук и чеснок на небольшом огне в течение
нескольких минут
Положить помидоры и потушить еще пару минут.
Залить
бульоном и уварить немного соус до загустения
.Добавить черный молотый
перец.
Положить картошку.
Премешать.
Потушить еще 5 минут и готово.
Подавать сразу.


--------------------------------------------------------------------------------

 Отправлено: 04.04.08 09:45. Заголовок: Люблю картофельные о..

Люблю картофельные оладьи.
Варю картошку...мну,как пюре,туда яйцо,пару ложек муки,перемешиваю все,еще туда масла,только совсем немного,а то развалятся котлетки....потом леплю котлеты и на сковородку,обжарить с обеих сторон до корочки и подавать с грибным соусом...

 Отправлено: 29.04.08 16:47. Заголовок: Картофель по-италья..

Картофель по-итальянски
Продукты:
8 картофелин
соль
1 ч. л. тмина
1 лавровый лист
150 г мягкого сыра
100 г консервированных сушеных помидоров
1 цуккини (около 200 г)
1 ст. л. душицы, перец
3 ст. л. оливкового масла

Картофель отварить в подсоленной воде с тмином и лавровым листом. Сыр и помидоры нарезать крупными кубиками. Цуккини нарезать тонкими продольными ломтиками. Обдать кипятком, а затем холодной водой. Перемешать сыр с помидорами, цуккини, душицей, перцем и 2 ст. ложками оливкового масла. Верхнюю треть каждой картофелины очистить и вынуть из клубней часть мякоти. Начинить сырной массой и поставить в форму, смазанную оливковым маслом. Запекать 10 минут при 200 градусах.

 Отправлено: 29.04.08 19:15. Заголовок: Лев обыкновенно..Вар..

Лев обыкновенно..Вариться картошка.сливается вода ..и в картошку добавляется тушенка..Все слегка перемешивается..и можно еще репчатого лука покрошить.и перемешать.

 Отправлено: 30.04.08 05:25. Заголовок: Галя, молодец, решен..

 Отправлено: 08.04.09 17:55. Заголовок: Картофель по бабушки..

Картофель по бабушкиным рецептам

Картофель по-княжески

Картофель (приблизительно 400-500 гр.) отварить в кожуре, очистить, нарезать ломтями, посолить. Половину нарезанного картофеля положить в кастрюлю, дно и боковые стенки которой смазать сливочным маслом. 300 гр. творога и 100 гр. сливочного масла размешать до сметанообразной консистенции и положить в кастрюлю. Затем в кастрюлю положить вторую половину нарезанного картофеля. 3 яичных желтка взболтать с молоком (100гр) и залить картофель, после чего кастрюлю поставить примерно на 1 час в духовку. После чего - на стол. :)

Картофель с мясом

Мясо нарезать тонкими ломтями и обжарить со специями, картофель отварить как в предыдущем рецепте. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Все слоями сложить в кастрюлю, в следующей очередности: мясо, картофель, лук с морковкой. Слои повторить, добавляя соль и перец по вкусу. Все залить молоком и поставить на час в духовку.

Картофель с черносливом

Протереть 400 гр. сваренного на пару картофеля, 50 гр. сливочного масла растереть с 4 яйцами и соединить с картофелем. Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом. На каждую лепешку положить распаренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде. Подавая, посыпать сахаром.

Соусы к картофелю

Скрытый текст

Картофель хорош сам по себе. Но если к нему еще и подливу или соус - то из-за стола выкатывают. :) Поэтому, дабы не одной страдать от избыточного веса :), предлагаю следующие бабушкины рецепты: Грибная подлива 30 гр. сухих грибов тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5-8 часов (другой вариант - черный или белый древесные грибы, просто мороки меньше), переложить в другую посуду и залить тем же настоем, но процеженным через марлю. Варить до мягкости на слабом огне. Вареные грибы обмыть горячей водой, мелко нашинковать. Приготовить мучную заправку из 2-3 столовых ложек муки и ложки масла. Отдельно пассеровать мелко нарезанный лук до светло-желтого цвета. Мучную заправку слегка охладить и развести грибным отваром, варить, помешивая и снимая пену. Нарезанные грибы и лук положить в соус, заправить солью, перцем, варить 5-10 мин. В этот соус можно добавить густой сметаны, только в этом случае нужно варить грибы в меньшем количестве воды. Сметанный соус с хреном 100 гр. хрена натереть, слегка поджарить с 20 гр.масла, 1 столовой ложкой муки. Добавить 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку сахара, посолить, поперчить добавить стакан сметаны и прокипятить. В соус можно добавить очищенные и натертые на мелкой терке яблоки и сок лимона. Молочный соус (на мой взгляд, универсальный) 2 столовых ложки муки спассеровать с 2 столовыми ложками топленого сливочного масла до светло-желтого цвета, влить при помешивании горячее молоко, посолить, кипятить на медленном огне 5-7 минут. При приготовлении блюд из творога, круп, добавить ванилин, цедру лимона, апельсина. К рыбе, овощам в соус добавить красный перец, немного сахара, натертый на терке сыр.

 Отправлено: 04.05.10 19:06. Заголовок: Нарядная картошка ..

Нарядная картошка по-шведски
1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень.
В этом и СЕКРЕТ приготовления.

2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом(сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.

3. Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.

4. Как такая картошка смотрится на столе -
оцените сами; ну а вкус представляете, картошка - она и в Швеции картошка, трудно поспорить :-).

 Отправлено: 27.11.10 13:55. Заголовок: Берется цветная капу..

Берется цветная капуста...картошка-4штучки...все зависит от размера...лук репчатый..чеснок-2зубчика...желтый порошок Карри...-1 ст.ложка ...овощной бульон-1 стакан...масло растительное -3 ст.ложки...соль по вкусу...
приготовление:капусту вымыть и разобрать на не большие соцветия...картошку нарезать небольшими кубиками...лук и чеснок измельчить...обжарить лук и чеснок минуты 4...добавить картошку готовить .помешивая минут 8...всыпать порошок Карри..влить бульон..перемешать ...добавить цветную капусту и готовить на небольшом огне до готовности...соль по вкусу...Приятного Аппетита!!!!

 Отправлено: 28.11.10 00:54. Заголовок: ТАИСИЯ Галочка..вкус..

ТАИСИЯ Галочка..вкусный рецепт!!!

 Отправлено: 28.11.10 18:32. Заголовок: Виола Моим понравилс..

Виола Моим понравился всем...
К этому рецепту вернее в него..можно добавить мяса маленькими кусочками..